• ראשי
  • /
  • אלבניה
  • /
  • כשאיטליה פוגשת את יוון וטורקיה: הכירו את המטבח האלבני

כשאיטליה פוגשת את יוון וטורקיה: הכירו את המטבח האלבני

אחד הדברים הכי טובים ביעד שכל התוצרת שלו היא על הרים גבוהים, הוא כמובן האוכל. באלבניה הירקות והפירות גדלים על ההרים, בדיוק כמו הכבשים והפרות. ואם לא די בכך, אז גם הדגים נהנים משפע המים שבנהרות, מה שהופך את המטבח האלבני לטעים בטירוף. הוא מושפע מאוד מיוון, איטליה וטורקיה. הכנו לכם את כל הדברים הכי טעימים שתוכלו לאכול באלבניה

בואו לטעום בעצמכם >>

רחובות אלבניה ובמיוחד מרכז טיראנה, מציעים מגוון רחב של אפשרויות אוכל רחוב. אחת האפשרויות הטעימות והפופולריות הוא הסופלקי האלבני. בדרום אלבניה הוא מוגש בתוך פיתה, ובצפון בתוך לחמניה או לאפה מוארכת. הסופלקי אמנם מזכיר את מנת השווארמה הישראלית, אבל הבשר בתוך הלחם יהיה בדר"כ בשר כבש או חזיר, בחלק מהמקומות תמצאו גם סופלקי עוף. המנה מגיעה בדר"כ עם סלט, צ'יפס, קטשופ וחרדל למעלה.

קצת מזכיר את השווארמה שלנו, סופלקי

קצת מזכיר את השווארמה שלנו, סופלקי

אם הסופלקי הושפע מהמטבח היווני, אז אפשר לומר שהבירק דווקא בא מטורקיה, והוא אחד המאכלים הפופולריים ביותר באלבניה. הבירק הוא מעין מאפה פילס המזכיר בורקס, הוא ממולא בגבינה אלבנית שהיא בדר"כ גבינת עיזים ותרד, ואין מצב שאתם מבקרים באלבניה בלי לטעום אותו. אם תחליטו דווקא לשבת במסעדות, סביר להניח שהבירק יהיה מנת פתיחה נפלאה לארוחה שלכם, הוא יהיה ממולא בבשר, בגבינה, בתרד או בעגבניות ובצל.

המאכל האחרון הוא הפיתה האלבנית גם הפעם ממולא במאפה, הפעם הוא ממולא דווקא בבשר, בדר"כ בשר כבש וירקות. הפיתה מגולגלת סביב המילוי ונאפית בתנור, כך שמתקבלת מעין צורה של נקניקיה.

קינוחים ומתוקים

זה בעיקרון החלק שחיכיתם לו – המתוקים באלבניה. באלבניה לא ממש מקובל לאכול קינוח אחרי הארוחה, הם בעיקר שותים קפה טורקי ואת המתוקים משאירים לשמחות ואירועים מיוחדים. ובכל זאת, אם תחשקו במשהו מתוק, המלצרים ימליצו על קערת פירות העונה. הפירות באלבניה מתוקים וטעימים ולא כדאי לוותר על זה, והם מוגשים בדרך כלל בצלחת מהודרת, חתוכים וטריים. ואם בכל זאת תחליטו שבא לכם עוד קצת סוכר, תוכלו להזמין חלווה או קדאיף המוכרים לחיך הישראלי. אם אתם בעד משהו מקומי, תוכלו לבקש אקסופה, מעין רפרפת בטעם המזכיר וניל-חלווה המוגשת עם סירופ ושקדים גרוסים מעל.

עוד קינוח מקומי הוא טולומבה, מעין בצק מוארך מטוגן, המזכיר קצת את הצ'ורוס הדרום-אמריקאי, אבל הוא מעט יותר קצר ועבה, הטולומבה נטבל בסירופ דבש ומוגש לצד קפה שחור מריר.

 עוד קצת בהשראת המטבח הטורקי, עוגיית שקרפר, כדורי בצק מתוק אפויים עם חמאה המוגשים בדר"כ עם קוקוס מעל או קצפת.

עוגת טרילס, היא האהובה והמוכרת באלבניה, זו עוגה המזכירה עוגת גבינה, אבל עשויה בעיקר מחלב ומעליה סירופ קרמל מתוק.

כתיבת תגובה

Call Now Button